冷庫主要是用作食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)等的恒溫貯藏冷氣設(shè)備，冷庫實(shí)際上是一種低溫冷庫（冷藏庫）也歸于制冷設(shè)備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大許多，但他們有相通的制冷原理。
冷庫一般是由制冷機(jī)制冷，運(yùn)用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，然后到達(dá)冷卻降溫的意圖。
常用的是緊縮式冷藏機(jī)，主要由緊縮機(jī)、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管設(shè)備的方法又可分直接冷卻和直接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑通過蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。
直接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫房內(nèi)的空氣抽吸進(jìn)空氣冷卻設(shè)備，空氣被回旋扭轉(zhuǎn)于冷卻設(shè)備內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內(nèi)而降溫?？諝饫鋮s方法的長處是冷卻敏捷，庫內(nèi)溫度較均勻，一起能將儲藏過程中發(fā)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。
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